Cháo bào ngư là món ăn bổ dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy và trẻ nhỏ. Cháo bào ngư chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp cho người bệnh phục hồi nhanh và tăng sức đề kháng.
Nguyên liệu : Cho hai người lớn và một bé
- Bào ngư đã sơ chế : 2 con to
- Nấm Shitake : 4 cái
- Sườn heo : 250 g
- Gạo : 1/2 lon Nhật
- Nếp : 1 nắm
- Hành lá: 3 cây
- Dầu ăn : 30ml
- Gừng : vài lát
- Nước mắm : 15 ml
- Muối
- Nước
Cách chế biến
① Tách phần nội tạng (gan) bào ngư và phần thịt bào ngư làm hai. Phần gan làm nát để riêng ra bát. Phần thịt bào ngư cắt lát mỏng vừa ăn.
② Gừng bằm nhuyễn . Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.
③ Ướp gừng và một 1 thìa cà phê nước mắm vào phần thịt bào ngư đã cắt sẵn
④ Nấm cắt bỏ phần cây và thái mỏng.
⑤ Nấu cháo:
Vo gạo và nếp sạch .Cho gạo, nếp, nước đã vo cùng với sườn vào nồi. Thêm một thìa cf muối.
Hầm cho đến khi gạo nếp nhuyễn thành cháo.
⑥ Trong thời gian chờ cháo nhuyễn :
Cho dầu ăn vào chảo nóng . Khi dầu vừa nóng cho phần gốc hành vào đảo cho thơm rồi cho bào ngư đã ướp ở ③ vào đảo sơ trong 30 giây.
⑦ Khi cháo đã nhuyễn
Vớt sườn ra lọc bỏ phần xương. Phần thịt cắt nhỏ vừa ăn
Cho phần nước gan bào ngư đã làm nát ở ① và bào ngư đã xào sơ ở ⑥ vào nồi cháo và tiếp tục ninh cho đến khi bào ngư chín.
Cho nấm và thịt sườn đã cắt nhỏ vào nồi cháo đun cho đến khi nấm chín.
Nêm muối vừa ăn
Múc cháo ra bát thêm vào hành lá (có thể dùng rau răm thái nhỏ ) là chúng ta được món cháo ngon miệng bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà.