Ở Nhật nói đến rau quả mùa hè không thể không nhắc đến cà tím. Cà tím có tác dụng làm mát cơ thể , khi được nấu chín có vị ngọt thanh mát tự nhiên. “ Soup song cà” là món ăn hợp với ngày hè nóng bức cho bé với hai nguyên liệu chủ đạo là cà tím và cà chua .
Nguyên liệu : phần cho 2 người
- Cà tím : 1 quả size vừa
- Cà chua : 1 quả size vừa
- Hành lá : 1 cây
- Đậu hủ mỏng rán ( aburage) : 1 miếng
- Bột nêm từ nấm và rau củ ( consome ) : 30 g
- Nước dashi ( hoặc nước lọc ) : 350 ml
Cách chế biến:
- Cà tím gọt vỏ , cắt khoanh tròn khoảng 1 cm.
- Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc khoảng 2cm.
- Đậu hủ ráng thái sợi mỏng.
- Đun sôi nước dashi sau đó cho cà tím vào. Khi cà tím sắp mềm thêm cà chua và đậu hũ rán vào .
- Nấu một lúc đến khi các nguyên liệu chín thì thêm bột nêm , hành lá vào và tắt bếp.