Phở gà là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Nếu ở Việt Nam chúng ta có thể bước ra hàng và mua được ngay, nhưng với những người sống ở nước ngoài thì hoàn toàn khác, muốn ăn phải lăn vào bếp(^^!!). Dưới đây là cách nấu phở gà đơn giản có thể tham khảo để mang đến hương vị quê nhà cho gia đình và bé.
Nguyên liệu: (cho gia đình 4 người)
Phở khô 1/2 gói
Thịt gà 500 g (có thể dùng các loại có xương để hầm cho nước thêm ngọt)
Hành tây 1 quả
Gừng 1/2 quả
Hành tím 2 củ
Hồi 3 quả
Quế 20g
Gia vị đường, bột nêm gà
Hành lá, ngò
Gia vị đường, bột nêm gà, muối.
Hành lá, ngò
* Hồi và quế có thể mua ở siêu thị khu vực đồ gia vị Trung Quốc.
Cách làm:
1. Ngâm phở khô vào nước khoảng 30 phút. Nấu nước sôi và thả phở vào luộc khoảng 1phút là vớt ra. ( chú ý: tránh luộc lâu sợi phở sẽ bị nát).
2. Rửa sạch thịt gà. Luộc sơ thịt gà (đã cho chút dấm và muối) để loại bỏ bớt bẩn trong xương gà. Sau đó đổ thịt gà ra rá, rửa sạch lại bằng nước.
3. Rửa sạch hành tây, hành tím, gừng. Lau khô tất cả bằng giấy kitchen paper. Sau đó bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho hành tây, hành tím, gừng vào nướng cho đến khi có mùi thơm.
4. Cho hồi, quế, và nguyên liệu (3) vào túi lọc trà (hoặc túi lọc nước dùng dashi).
5. Cho thịt gà (2), túi nguyên liệu (4) vào nồi cơm, thêm 1,5L nước lọc và 20g đường vào. Bật chế độ hầm thức ăn khoảng 45 phút.
6. Khi thịt mềm, sang nồi nước dùng sang nồi lớn, bắt lên bếp cho sôi, rồi nêm nếm lại bằng bột nêm và muối theo khẩu vị gia đình.
7. Múc nước dùng vào bát phở, trang trí.